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中亚沙棘果综合加工中果肉油分离工艺的研究

郑槐明 魏舜明 周银莲 阮大津 王泽康 王斌 顾如瑾

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中亚沙棘果综合加工中果肉油分离工艺的研究

Study on the Separation Technology of Flesh Oil in Comprehensive Processing of Fresh Fruit of Hippophae rhamnoides L. subsp. turkestanica

  • 摘要: 根据中亚沙棘原汁油、汁、渣的比重差及产品产量、质量对加工条件的要求,该研究采用逐级破碎、排渣、三相分离及对加工温度、流量、浓度、颗粒度等的控制,取得了较好的工艺效果。沙棘果肉油的原汁出油率为2.69%,对原汁所含油得率55%;分离后原汁含油率0.03%~0.35%,Vc保存率90%,含固率4%~7%,果肉平均粒径3~5μm;果酱原料含固率23%,含油率7.00%~9.00%;分离果渣中沙棘种子发芽正常;果肉油、果酱、浓果汁、果汁成品符合质量标准,日加工沙棘鲜果达8t。
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出版历程
  • 收稿日期:  1990-12-15
  • 刊出日期:  2012-12-04

中亚沙棘果综合加工中果肉油分离工艺的研究

  • 1. 中国林业科学研究院林业研究所
  • 2. 新疆维吾尔族自治区疏附县林业局

摘要: 根据中亚沙棘原汁油、汁、渣的比重差及产品产量、质量对加工条件的要求,该研究采用逐级破碎、排渣、三相分离及对加工温度、流量、浓度、颗粒度等的控制,取得了较好的工艺效果。沙棘果肉油的原汁出油率为2.69%,对原汁所含油得率55%;分离后原汁含油率0.03%~0.35%,Vc保存率90%,含固率4%~7%,果肉平均粒径3~5μm;果酱原料含固率23%,含油率7.00%~9.00%;分离果渣中沙棘种子发芽正常;果肉油、果酱、浓果汁、果汁成品符合质量标准,日加工沙棘鲜果达8t。

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