日本科柿果实发育期间单宁和糖类的变化*

费学谦; 王劲风; 周立红

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日本科柿果实发育期间单宁和糖类的变化*

费学谦 , 王劲风 , 周立红

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日本科柿果实发育期间单宁和糖类的变化*

1.
中国林业科学研究院亚热带林业研究所浙江富阳 311400
基金项目:
*浙江省和中国林科院自然科学基金“柿甘、涩性状及单宁类物质变华规律的研究”

The Changes of Tannin and Sugars in Non-astringent Type Fruits of Japanese Persimmon during the Development of Fruit

1.
The Research Institute of Subtropical Forestry, CAF Fuyang, Zhejiang 311400

摘要: 甜柿是柿(Diospyro skaki Linn.f.)树的自然类型,属日本主要栽培果树之一,其特点是果实采后不需人工脱涩即可食用,甜脆爽口,风味独特。近年来,日本甜柿已在我国大量引种栽培,国内对甜柿的生物学习性和栽培方法已作了不少观察和研究[1,2]。但对甜柿果实的生长发育过程及果实发育期间生化物质消长规律的研究尚未见报道。
- 日本甜柿
- / 果实发育
- / 单宁
- / 糖类
Abstract: This paper deals with the changes of tannin, soluble sugar and starch of two non-astrigent type fruits of persimmon during their development. Results showed that the fruit growth and sugar accumulation had two peak periods, following blooming and companying matureness respectively. The soluble sugar mainly consisted of glucose, fructose and sucrose, among which fructose had the largest proportion both in the inital and mature stages of fruit development in all cultivars. PCNA had higher content of sucrose than that of PVNA in almost the whole process. Main . deasringency of the PCNA occurred at the pre-period of fruit development, while that of the PVNA occurred at the near mature time. So some PCNA cultivars which matured later than PVNA was deastringent earlier.
- non-astringent type fruits of Japanese persimmon
- / development of fruit
- / tannin
- / sugar

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[12]	常君 , 任华东 , 姚小华 , 杨水平 , 王开良 . 薄壳山核桃果实发育后期油脂和矿质养分动态变化分析. 林业科学研究, 2019, 32(6): 122-129. doi: 10.13275/j.cnki.lykxyj.2019.06.016
[13]	顾小平 , 王永锡 . 几种竹笋单宁含量的分析比较. 林业科学研究, 1989, 2(1): 98-99.
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[18]	汤丹 , 龚榜初 , 江锡兵 , 吴开云 , 徐阳 . 不同甜柿砧穗组合根系差异性研究. 林业科学研究, 2016, 29(1): 85-92.
[19]	陈胜 . 球果害虫侵害对火炬松神实发育的影响. 林业科学研究, 1993, 6(2): 231-233.
[20]	中国林业科学研究院亚热带林业研究所黑荆树课题组 . 黑荆树栽培和单宁抽取物的利用——中澳合作研究项目简介. 林业科学研究, 1988, 1(1): 114-115.

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日本科柿果实发育期间单宁和糖类的变化*

1. 中国林业科学研究院亚热带林业研究所浙江富阳 311400

收稿日期: 1993-02-05
网络出版日期: 2012-12-04

基金项目: *浙江省和中国林科院自然科学基金“柿甘、涩性状及单宁类物质变华规律的研究”

关键词:

摘要: 甜柿是柿(Diospyro skaki Linn.f.)树的自然类型,属日本主要栽培果树之一,其特点是果实采后不需人工脱涩即可食用,甜脆爽口,风味独特。近年来,日本甜柿已在我国大量引种栽培,国内对甜柿的生物学习性和栽培方法已作了不少观察和研究[1,2]。但对甜柿果实的生长发育过程及果实发育期间生化物质消长规律的研究尚未见报道。

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