柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究

费学谦; 周立红; 王劲凤

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柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究

费学谦 , 周立红 , 王劲凤

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柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究

1.
中国林业科学研究院亚热带林业研究所浙江富阳 311400
基金项目:
1991年浙江省、1993年中国林科院自然科学基金;1990年林业部重点课题

Relauonship between the Capacity of Deastrigency and Development of Tannin Cell in Persimmon Fruits

1.
The Research Institute of Subtropical Forestry, CAF Fuyang, Zhejiang 311400

摘要: 研究了三种不同甘、涩类型柿果实中可溶性单宁含量、单宁细胞和薄壁细胞发育规律,结果表明:完全甜柿和不完全甜柿的主要脱涩期明显不同,前者在果实发育的早期,后者在近熟期;完全甜柿自然脱涩主要是由于薄壁细胞的持续增大和单宁细胞的早期停止发育,造成单宁细胞占果肉面积比下降所致,而不完全甜柿的树上脱涩主要依赖果实成熟前单宁的凝固作用。在涩柿中这两种机制都不存在,因而不能自然脱涩。在杭州地区,细胞发育及脱涩过程略早于原产地。
- 柿
- / 单宁细胞
- / 脱涩
- / 单宁凝固
Abstract: Content of soluble tannin,development of tannin,and parenchymatous cells in three different type fruits of persimmon were studied.Results showed that pollination constant non-astringent(PCNA)type fruits removed astringency in the early stage of fruit development,whereas pollination variation non-astringent(PVNA)ones did it at pre-mature time. Natural removal of PCNA type fruits referred to constant development of parenchymatous cells and cease of enlargement of tannin cells which resulted in the decrease of relative area occupied by tannin cells. In contrast with PCNA type,PCNA type remove its abtringency by coagulation of tannin cells before ripeness. These mechanisms were not present in astringent fruits of persimmon. The courses of cell development and astringency renioval was earlier in Hangzhou area than that in provenance.
- persirnmon
- / tannin cell
- / de-astringent
- / coagulation

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柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究

1. 中国林业科学研究院亚热带林业研究所浙江富阳 311400

收稿日期: 1995-05-05
网络出版日期: 2012-03-17

基金项目: 1991年浙江省、1993年中国林科院自然科学基金;1990年林业部重点课题

关键词:

摘要: 研究了三种不同甘、涩类型柿果实中可溶性单宁含量、单宁细胞和薄壁细胞发育规律,结果表明:完全甜柿和不完全甜柿的主要脱涩期明显不同,前者在果实发育的早期,后者在近熟期;完全甜柿自然脱涩主要是由于薄壁细胞的持续增大和单宁细胞的早期停止发育,造成单宁细胞占果肉面积比下降所致,而不完全甜柿的树上脱涩主要依赖果实成熟前单宁的凝固作用。在涩柿中这两种机制都不存在,因而不能自然脱涩。在杭州地区,细胞发育及脱涩过程略早于原产地。

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