山东主栽光皮木瓜品种香气成分的研究

刘建民; 贾波; 曹帮华; 张秀秀; 王超

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山东主栽光皮木瓜品种香气成分的研究

刘建民 , 贾波 , 曹帮华 , 张秀秀 , 王超

文章导航 > 林业科学研究 > 2010 > 23(4): 597-601

引用本文:

Citation:

山东主栽光皮木瓜品种香气成分的研究

1.
山东农业大学林学院,山东泰安 271018
2.
潍坊科技学院,山东寿光 262700
3.
山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安 271018
基金项目:
山东省农业良种工程重点项目(30362)

Studies on Volatile Constituents in Main Chaenomeles sinensis Cultivars in Shandong

1.
Forestry College, Shandong Agricultural University, Tai’an 271018, Shandong, China
3.
Weifang Science and Technology College, Shouguang 262700, Shandong, China

- 光皮木瓜
- / 品种
- / 挥发性物质
- / 香气
Abstract: Volatiles of different Chaenomeles sinensis cultivars in Shandong Province were investigated by means of HS-SPME coupled to GC/MS,and the fruit aroma of different cultivars was studied. Result showed that the 161 volatiles, belonging to 7 categories, were identified. Esters, alcohols and aldehydes are the major constituents. Ethyl alcohol, 3-methyl-4-oxo-pentanoic acid, acetic acid butyl ester, 2-methyl-butanoic acid ethyl ester, diethyl phthalate, (E,E)-2,4-Decadienal are the main volatiles from the 10 cultivars. Ethyl alcohol and (E,E)-2,4-Decadienal were the primary volatiles. Some unique and high relative content volatiles, playing an important role in the formation of specific aroma of different Chaenomeles sinensis cultivars, were detected from most cultivars. There were significant difference between volatile, relative contents and aromatic categories.
- Chaenomeles sinensis
- / cultivars
- / volatiles
- / aroma

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